Smallanthus sonchifolius
Originaire d'Amérique du sud et cultivée depuis l'antiquité à l'époque des Incas, la poire de terre est une
racine-tubercule issue de la même famille du topinambour et du tournesol. Ce légume ancien a cette
particularité d'avoir un fort pouvoir hydratant car (composé en moyenne de 70% d'eau). Contrairement à la
pomme de terre, peut se consommer cru et sous différentes formes aussi bien en plats salés que sucrés.
Conseillé pour les diabétiques : dans différentes recettes on peut remplacer la pomme de terre par la poire
de terre grâce à son un indice glycémique bas. Culture très facile et peu exigeante.
pot de 1 L 5€
